Come Possono I Ristoranti Trovare Il Punto Di Forza Con Le App Di Consegna Del Cibo?

DoorDash, Grubhub, Uber Eats e altre app simili per ordinare cibo ci hanno sicuramente semplifica

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Poiché le app per la consegna di cibo a domicilio sono diventate sempre più importanti nelle strategie dei franchising di ristoranti, molte strutture sono diventate in qualche modo dipendenti da esse. Nell’articolo esploreremo un po’ lo stato delle app di food delivery negli Stati Uniti e le soluzioni per evitare di puntare tutto su un unico paniere. Continuate a leggere!

Lo stato delle app di food delivery negli Stati Uniti

Le app per la consegna di cibo o per ordinare cibo sono molto diffuse negli Stati Uniti, sia nelle grandi aree urbane che nei piccoli centri. In qualsiasi città del Paese è possibile utilizzare una delle decine di app per ordinare un pasto e farselo portare direttamente a casa.

Il processo di ordinazione è snello e semplice, soprattutto per le aziende più grandi, e le app sono interessanti. Quasi tutti possono installare l’app, scegliere rapidamente i ristoranti che più interessano ed effettuare l’ordine. Le opzioni disponibili sono presentate in modo facilmente comprensibile.

Molti consumatori e imprese si sono affidati agli intermediari perché risolvono un problema: il divario tra il ristorante e i suoi clienti. Questo vale soprattutto per le imprese più piccole, che potrebbero non avere le risorse dei grandi franchising.

Questo è evidente se si analizza la crescita dello scorso anno del gigante del settore Doordash. L’azienda ha registrato una crescita record che si prevede contribuirà fino al 2023. Ciò dimostra che non è previsto alcun rallentamento nell’espansione e nello sviluppo delle app di consegna negli Stati Uniti.

Dal 2019, il settore ha registrato una crescita significativa, in gran parte dovuta alla pandemia, e si prevede che la tendenza all’aumento dell’utilizzo continuerà nei prossimi anni.

Queste app offrono la comodità di ordinare cibo online, ma comportano alcuni svantaggi. Questi inconvenienti possono avere un impatto significativo sulle aziende che si affidano a queste app per entrare in contatto con un pubblico più ampio di clienti.

Le app per la consegna di cibo a domicilio sono ancora molto popolari, anche se la pandemia si è attenuata e le persone possono tornare a mangiare di persona. Con la creazione di ristoranti cloud e di ristoranti più piccoli, principalmente online, la dipendenza dalle app di food delivery non fa che aumentare.

Qual è la dimensione del mercato?

Dopo la pandemia è emersa un’economia digitale che ha avuto un impatto diretto sulle attività di ristorazione. Il numero di ordini online è salito alle stelle, rappresentando una parte essenziale delle entrate dei ristoranti.

Mentre i ristoranti tradizionali hanno dovuto adattarsi a questa nuova logistica, sono emersi altri modelli di business, come le cloud kitchen (o dark kitchen), vere e proprie fabbriche del cibo senza tavoli né ambiente, progettate esclusivamente per le consegne.

Nel tempo, questa tendenza sembra diventare la norma in base alle preferenze dei clienti.

Il fatto è che si sta verificando una centralizzazione delle attività non essenziali dei ristoranti verso le piattaforme di food delivery, attraverso le quali è ora possibile occuparsi del processo di ordinazione e consegna del cibo (e talvolta del pagamento).

In primo luogo, i ristoranti si trovano sollevati, ma col tempo questo concentra il potere nelle mani delle app di consegna, creando una certa dipendenza da queste piattaforme. Ora, gli ordini di cibo online sono la principale fonte di guadagno di molti ristoranti, rappresentando in media il 67% degli ordini (75% se contiamo gli ordini telefonici).

Tuttavia, le piattaforme di food delivery chiedono in cambio una parte significativa di ogni acquisto, addebitando quasi il 30% del valore dell’ordine.

Vale la pena ricordare che questo settore sta aumentando la sua popolarità a livello globale. La maggior parte dei Paesi del primo mondo dispone della stessa gamma di opzioni. Gli Stati Uniti dominano ancora il mercato in termini di popolarità e di volumi di utilizzo complessivi.

Tutte le previsioni indicano l’espansione delle piattaforme di food delivery.

Le tariffe elevate mettono i ristoranti nelle mani delle grandi aziende

Quando si tratta di comodità, le app per la consegna di cibo a domicilio offrono una buona soluzione. Tuttavia, le tariffe applicate ai ristoranti per questo servizio creano un dilemma. Queste tariffe incredibilmente alte impediscono la crescita e causano problemi a molte aziende.

È vero che questo impatto è minore per le grandi aziende con un’ampia presenza nazionale o internazionale, ma i piccoli franchising o i singoli ristoranti possono risentirne.

Quando si tratta di aziende che operano rigorosamente online e non hanno un punto di ristoro in loco, questo impatto è molto significativo e può significare una potenziale dipendenza dalle app per il cibo.

La comodità di avere un’app per la consegna delle offerte alimentari è molto interessante per la maggior parte di questi tipi di aziende. È costoso offrire consegne con personale interno, soprattutto se l’attività è ridotta all’osso e si limita agli ordini via Internet.

Dovreste affidarvi alle app di consegna del cibo?

Le app per il cibo sono una soluzione comune per i ristoranti per rimanere in contatto con una base di clienti più ampia. Questi fornitori di cibo online consentono alle persone di selezionare rapidamente i ristoranti e i cibi desiderati e di effettuare un ordine sul proprio dispositivo elettronico. Questa opzione sembra un’ottima soluzione per il cliente e per l’azienda, ma ci sono alcuni pro e contro da considerare.

1. Ampia selezione

Chi ordina da un’app per la consegna di cibo a domicilio può accedere a un’ampia gamma di opzioni. La maggior parte delle app di consegna fornisce un menu completo per i ristoranti collegati, il che rende semplice ottenere il cibo desiderato quando lo si desidera. Che si tratti di cibo cinese, italiano o caraibico.

2. Voci di menu in evidenza

Se avete una specialità o un piatto in evidenza, queste app sono perfette per metterli in mostra. Consentono di inserire le immagini del menu e le eventuali offerte speciali nella pagina iniziale o nella descrizione della voce del menu. Questa risorsa è un ottimo modo per vendere un maggior numero di articoli specifici.

3. Contribuire a diffondere la conoscenza del ristorante

I nuovi ristoranti hanno notoriamente bisogno di aiuto per far conoscere la loro presenza. Quando lavorate con un’app per la consegna di cibo a domicilio, potete accedere a una gamma più ampia di clienti che normalmente non riuscireste a raggiungere. Quando i clienti navigano tra le opzioni di cibo nella zona, la vostra attività apparirà e fornirà loro maggiori dettagli e opzioni per ordinare il cibo nel luogo in cui si trovano. Molte persone oggi scoprono nuovi ristoranti utilizzando questo metodo quando vogliono provare qualcosa di nuovo o sperimentare qualcosa di diverso quando sono fuori casa.

4. Consentire un maggior volume di affari

Molte persone non hanno i mezzi o la disponibilità per spostarsi a ritirare il cibo. Utilizzando un’app per la consegna di cibo a domicilio, è possibile effettuare rapidamente l’ordine online e farselo consegnare nel luogo in cui ci si trova. Si tratta di un’opzione ideale per chi ordina il pranzo in ufficio o per chi non ha un veicolo per ritirare il cibo. In cambio, la maggior parte dei ristoranti vede un aumento dell’attività complessiva quando presenta la propria offerta di cibo sul sito web di un’app.

Considerate i contro dell’utilizzo di un fornitore di consegne di cibo invece di occuparvi personalmente delle consegne. Questi svantaggi dovrebbero farvi riflettere quando pensate di affidarvi esclusivamente a un’app di food delivery per entrare in contatto con i vostri clienti.

1. Tempi di consegna dell’autista

Una delle principali lamentele dei clienti che utilizzano le app per la consegna di cibo a domicilio è che il cibo non arriva in tempo. Questo accade molto spesso e quando il cliente riceve il cibo è freddo e poco appetitoso. Gran parte del motivo è che l’autista sceglie quali ordini portare al cliente in base alla mancia.

I clienti che non hanno registrato la mancia sull’ordine con carta di credito tendono ad avere un servizio di scarsa qualità. Questo vale anche se il cliente intende lasciare la mancia in contanti e lascia una nota sull’ordine. In sostanza, il vostro ordine di cibo è lasciato alla mercé del fattorino e delle sue preferenze di consegna.

2. Customer service

Il servizio clienti è decisamente carente per molte delle app di consegna di cibo a domicilio. In caso di problemi, nella maggior parte dei casi il cliente non può contattare direttamente il ristorante. Deve contattare l’app per la consegna di cibo a domicilio per risolvere i problemi. Per quanto riguarda i rimborsi, la piattaforma di consegna impiega giorni per emetterli, il che lascia un cattivo sapore in bocca al cliente e si riflette negativamente anche sul ristorante da cui ha ordinato inizialmente.

Che sia colpa del ristorante o dell’autista, nella maggior parte dei casi il ristorante ne subisce le conseguenze. Ad esempio, se l’autista non ha consegnato il cibo nel luogo corretto e si è rifiutato di correggere il problema. Il cliente è affamato e deve aspettare giorni per essere rimborsato.

3. Ordini sbagliati

Se c’è un errore nell’app di consegna del cibo, i risultati si riflettono sull’ordine che il cliente riceve. Risolvere il problema è un grattacapo e si ripercuote sulla reputazione del ristorante. Inoltre, se l’autista ritira un ordine errato, il cliente avrà una cattiva impressione e rimarrà insoddisfatto della sua esperienza.

4. Tariffe alte

Il problema più rilevante dell’utilizzo delle app per la consegna di cibo a domicilio per soddisfare le esigenze di consegna del vostro ristorante è l’alto tasso di tariffe applicate dall’app. Queste tariffe sono molto elevate e aumentano con l’inflazione. L’impatto è molto evidente, soprattutto per le piccole imprese che cercano di ritagliarsi una nicchia di mercato. Questo non lascia spazio alla crescita e comporta uno stress costante per queste aziende.

La strategia migliore per evitare la dipendenza dalle app alimentari

Forse non è il vostro caso, ma durante la pandemia e con le serrate in tutto il mondo, molte aziende si sono rivolte a piattaforme come le app alimentari e simili per avere una presenza online per la prima volta.

La soluzione migliore per i ristoranti è ottenere una certa indipendenza dalle app di food delivery. In questo caso, non è un segreto: la creazione di una propria piattaforma di ordinazione online è essenziale.

Sia che si operi tramite app di food delivery sia che si crei una soluzione propria, si avranno alcuni problemi specifici, come la condivisione dei ricavi con terzi e la necessità di assorbire la logistica delle consegne.

Il punto di forza è modulare queste alternative in base alle esigenze aziendali. I ristoranti sono già abituati a gestire la logistica delle consegne su scala ridotta.

Se si tiene conto delle lezioni apprese dai precedenti casi di consegna di generi alimentari e si aggiungono nuove tecnologie e una logistica ottimizzata, si può creare una strategia più fresca. Questo nuovo approccio alla consegna di cibo per la vostra azienda può fornire molti vantaggi, il più importante dei quali è la possibilità di svincolarsi dalle tariffe più alte imposte dalle principali app alimentari che operano nel Paese.

I vostri clienti possono continuare a ricevere lo stesso servizio affidabile e snello che sono abituati ad avere quando usano un’app per la consegna di cibo. Tuttavia, l’azienda può tenere per sé il denaro guadagnato, con meno costi associati alla convenienza.

Qual è il miglior rapporto costi-benefici?

a) Aumentare un po’ la flotta, smettere di condividere i ricavi e usare le app per il cibo per aiutare il flusso degli ordini?

b) O rimanere solo all’interno di queste piattaforme, condividendo quasi 1/3 del valore dell’ordine?

Questa è una domanda molto specifica a cui solo voi potete rispondere. Ma se scegliete di sviluppare la vostra applicazione/web app, siete nel posto giusto.

Avete deciso di costruire? Rivolgetevi a MJV

Siete pronti a non dipendere più dalle app per la consegna di cibo? Se sì, prendete in considerazione l’idea di creare una vostra app o un vostro sito web per aiutarvi a rimanere in carreggiata e a mantenere le opportunità di business online.

Questa opzione vi permette di liberarvi dalla dipendenza dalle app di consegna del cibo e vi aiuta a riprendere il controllo delle vostre vendite e della capacità di entrare in contatto con i clienti online. Un’app o un sito web solido e semplice da navigare, ordinare il cibo e pagare è una soluzione intelligente a un problema sempre più diffuso per la maggior parte dei ristoranti sul mercato.

Per iniziare, contattate MJV e scoprite come possiamo collaborare per aiutarvi a ottenere gli strumenti e le risorse di cui avete bisogno per rimanere in contatto con i clienti e smettere di pagare tariffe esorbitanti. Abbiamo soluzioni moderne che aiutano a spingere l’azienda verso nuovi traguardi, con supporto e funzionalità che rendono l’utilizzo dei nostri servizi una soluzione intelligente.

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