¿Cómo pueden los restaurantes dar en el clavo con las aplicaciones de food delivery ?
DoorDash, Grubhub, Uber Eats y otras aplicaciones similares para pedir comida nos han facilitado la vida, pero ¿son realmente la mejor opción para los restaurantes? Lee y descúbrelo.
A medida que las apps de entrega de comida se vuelven más y más relevantes en las estrategias de las franquicias de restaurantes, muchos establecimientos se han vuelto un tanto dependientes de ellas. En el artículo, exploraremos un poco el estado de las apps de entrega de comida en Estados Unidos y las soluciones para evitar poner todos los huevos en la misma cesta. ¡Siga leyendo!
El estado de aplicaciones de food delivery en Estados Unidos
Las aplicaciones de food delivery son prolíficas en EE.UU. Hay una gran demanda de food delivery en todo el país, ya sea en grandes zonas urbanas o en pueblos más pequeños. En cualquier ciudad del país, puede utilizar cualquiera de las docenas de aplicaciones de comida a domicilio más importantes para pedir comida y llevársela a la puerta de su casa.
El proceso de pedido es ágil y sencillo, sobre todo en las grandes empresas, y las aplicaciones son atractivas. Casi cualquiera puede instalar la aplicación y elegir rápidamente los restaurantes que le resulten atractivos y hacer su pedido. Las opciones disponibles se presentan de forma fácil de entender.
Muchos consumidores y empresas se han vuelto dependientes de los intermediarios porque resuelven un problema: la brecha entre el restaurante y sus clientes. Esto es especialmente cierto en el caso de las empresas más pequeñas, que no disponen de los recursos de las grandes franquicias.
Esto es evidente cuando se analiza el crecimiento del año pasado del gigante del sector Doordash. Experimentaron un crecimiento récord que se espera que contribuya hasta 2023. Esto nos muestra que no se espera una ralentización en la expansión y desarrollo de las apps de delivery en Estados Unidos.
Desde 2019, la industria ha experimentado un crecimiento significativo, en gran parte debido a la pandemia, y se prevé que la tendencia de aumento del uso continúe durante los próximos años.
Estas aplicaciones ofrecen la comodidad de pedir comida por Internet, pero tienen algunos inconvenientes. Estos inconvenientes pueden afectar significativamente a las empresas que confían en ellas para conectar con un público más amplio de clientes.
Las aplicaciones de food delivery siguen siendo populares entre muchos, aunque la pandemia haya remitido y la gente vuelva a disfrutar de las comidas en persona. Con la creación de cocinas fantasma y restaurantes más pequeños, principalmente en línea, la dependencia de las aplicaciones de food delivery no hace más que aumentar.
Así, dominadas por actores importantes como DoorDash, Grubhub, Postmates y Uber Eats en los Estados Unidos, estas plataformas de food delivery conectan a los usuarios con una amplia gama de restaurantes y cocinas.
Sin embargo, como se ha visto continuamente con gigantes de Silicon Valley enfocados a servicios. El servicio y la calidad puede decaer, haciendo quedar mal a los restaurantes, sin contar los costos elevados que en ocasiones puede desanimar al consumidor.
Es importante considerar otras opciones de food delivery fuera de los gigantes de las plataformas. Personalizar el sistema de food delivery con una app creada con las necesidades de cada restaurante en mente siempre será una opción ideal, a parte que puede lograr mayor fidelidad por parte del usuario.
¿Cuál es el tamaño del mercado?
Desde la pandemia ha surgido una economía digital que afecta directamente a los negocios de restauración. Con ello, el número de pedidos online se disparó, representando una parte esencial de los ingresos del restaurante.
Mientras los restaurantes tradicionales tenían que adaptarse a esta nueva logística, surgieron otros modelos de negocio, como las cocinas en la nube (o cocinas oscuras), verdaderas fábricas de comida sin mesas ni ambiente, diseñadas exclusivamente para la entrega a domicilio.
Con el tiempo, esta tendencia parece convertirse en la norma a la zaga de las preferencias de los clientes.
El hecho es que se está produciendo una centralización de las actividades no esenciales de los restaurantes en favor de las plataformas de entrega de comida, a través de las cuales ahora es posible encargarse del proceso de pedir y entregar comida (y a veces de pagar).
Primero, los restaurantes se ven aliviados, pero con el tiempo, esto concentra el poder en manos de las aplicaciones de entrega, lo que crea cierta dependencia de estas plataformas. Ahora, los pedidos de comida online son la principal fuente de ingresos de muchos restaurantes, ya que representan una media del 67% de los pedidos (75% si contamos los pedidos telefónicos).
Sin embargo, las plataformas de entrega de comida piden ahora a cambio una parte significativa de cada compra, cobrando casi el 30% del valor del pedido.
Vale la pena mencionar que esta industria está aumentando su popularidad a nivel mundial. La mayoría de los países del primer mundo tienen el mismo abanico de opciones. EE.UU. sigue dominando el mercado en términos de popularidad y volumen de uso en total
Todas las predicciones apuntan a la expansión de las plataformas de food delivery.
Las altas tarifas ponen los restaurantes en manos de las grandes empresas
Cuando se trata de comodidad, las aplicaciones de food delivery ofrecen una buena solución. Sin embargo, las tarifas que se cobran a los restaurantes por este servicio crean un dilema. Esas tarifas increíblemente altas impiden el crecimiento y causan problemas a muchos negocios.
Es cierto que este impacto disminuye para las grandes corporaciones con una gran presencia nacional o internacional, pero las franquicias más pequeñas o los restaurantes individuales pueden sufrir las consecuencias.
Cuando se trata de negocios que operan estrictamente online y no tienen una instalación de comedor en persona, este impacto es muy significativo y puede significar el potencial de dependencia de las aplicaciones de comida.
La comodidad de contar con una aplicación de comida a domicilio es muy atractiva para la mayoría de este tipo de negocios. Ofrecer servicios de delivery con personal propio es caro, sobre todo cuando el negocio se basa únicamente en pedidos por Internet.
¿Debes confiar en las aplicaciones de food delivery?
Las aplicaciones de food delivery son una solución habitual para que los restaurantes se mantengan conectados con una base de clientes más amplia. Estos proveedores de comida online permiten a la gente seleccionar rápidamente los restaurantes y la comida que desean y hacer un pedido en su dispositivo electrónico. Esta opción parece una solución maravillosa para el cliente y la empresa, pero hay que tener en cuenta algunos pros y contras.
Tenga en cuenta las ventajas de utilizar una aplicación de food delivery. Estas ventajas son muchas de las razones por las que los restaurantes han pasado a depender del uso de estas plataformas para impulsar su negocio.
1. Amplia selección
Las personas que piden food delivery a través de una aplicación pueden acceder a una amplia selección de opciones. La mayoría de las aplicaciones de delivery ofrecen un menú completo de los restaurantes conectados, lo que simplifica la tarea de conseguir la comida que se desea en el momento en que se desea. Ya sea comida china, italiana o caribeña.
2. Elementos destacados del menú
Si tiene una especialidad o un plato destacado, estas aplicaciones son ideales para exhibirlos. Permiten insertar fotos del menú y ofertas especiales en la página de inicio o en la descripción del plato. Este recurso es una forma estupenda de vender más cantidad de un producto concreto.
3. Ayuda a difundir el restaurante
Los nuevos restaurantes suelen necesitar ayuda para darse a conocer. Cuando trabajas con una aplicación de food delivery, puedes acceder a una selección más amplia de clientes a los que normalmente no llegarías. Cuando busquen opciones de comida en la zona, tu negocio aparecerá y les proporcionará más detalles y opciones para pedir comida en su ubicación. Hoy en día, muchas personas descubren nuevos restaurantes utilizando este método cuando quieren probar algo nuevo o experimentar algo diferente cuando están fuera de casa.
4. Permisión para más negocios
Muchas personas no tienen los medios o la disponibilidad para desplazarse a recoger comida. Si utiliza una aplicación de food delivery, puede hacer tu pedido rápidamente online y recibirlo en tu domicilio. Es una opción ideal para quienes piden comida en la oficina o no tienen vehículo para recogerla. A cambio, la mayoría de los restaurantes ven un aumento de su negocio en general cuando presentan su oferta de comida en el sitio web de una aplicación de food delivery.
Tengas en cuenta los inconvenientes de recurrir a un proveedor de comida a domicilio en lugar de encargarte a ti mismo de la entrega. Estos contras deberían hacerte reflexionar a la hora de confiar exclusivamente en una aplicación de food delivery para conectar con tus clientes.
1. Plazos de entrega del conductor
Una de las principales quejas de los clientes de las aplicaciones de food delivery es que la comida no llega a tiempo. Esto ocurre con mucha frecuencia, y cuando el cliente recibe tu comida, está fría y poco apetitosa. Gran parte de la razón de esto es que el conductor de delivery elegirás qué pedidos quieres llevar al cliente en función de la propina destacada.
Los pedidos en los que no figura la propina tienden a tener una calidad de servicio deficiente. Esto es cierto incluso si el cliente planea dar propina en efectivo y deja una nota en el pedido. Esencialmente, tu pedido de comida queda a merced del repartidor y de sus preferencias de entrega.
2. Atención al cliente
El servicio de atención al cliente es notablemente mediocre en muchas de las aplicaciones de food delivery. Cuando hay un problema, el cliente no puede ponerse en contacto directamente con el restaurante en la mayoría de los casos. Debe ponerse en contacto con la aplicación para resolver sus problemas. En cuanto a las devoluciones, la plataforma de delivery tarda días en efectuarlas, lo que deja un “mal sabor” al cliente y da una mala imagen del restaurante al que hizo el pedido.
Tanto si es culpa del restaurante como del conductor, en la mayoría de los casos el restaurante sufre las consecuencias. Un ejemplo sería que el conductor no entregara la comida en el lugar correcto y se negara a corregir el problema. El cliente pasa hambre y tiene que esperar días para que le devuelvan el dinero.
3. Pedidos mal hechos
Si hay un error con la aplicación de food delivery, los resultados se reflejan en el pedido que recibe el cliente. Solucionar el problema es un quebradero de cabeza y afecta a la reputación del restaurante. Además, si el conductor recoge un pedido incorrecto, el cliente también se llevará una mala impresión y quedará descontento con su experiencia.
4. Tasas elevadas
El problema más notable de utilizar aplicaciones de food delivery para satisfacer las necesidades de entrega de su restaurante es la alta tasa de comisiones que cobra la aplicación. Estas tarifas son muy elevadas y aumentan con la inflación. El impacto es muy notable, especialmente para las pequeñas empresas que intentan hacerse un hueco en el mercado. Esto no deja margen de crecimiento y supone un estrés constante para estos negocios.
La mejor estrategia para evitar la dependencia de las apps de comida
Puede que no sea tu caso, pero durante la pandemia y con los cierres en todo el mundo, muchos negocios recurrieron a plataformas como las apps de comida y similares para tener presencia online por primera vez.
La mejor solución para los restaurantes es independizarse un poco de las apps de reparto de comida. En ese caso, no es ningún secreto: crear tu propia plataforma de pedidos online es esencial.
Tanto operar a través de aplicaciones de entrega de comida como crear tu propia solución tendrán algunas preocupaciones específicas, como los ingresos compartidos con terceros y la necesidad de absorber la logística de entrega, respectivamente.
El punto dulce es modular estas alternativas en función de las necesidades de su negocio. Los restaurantes ya están acostumbrados a lidiar con la logística de entrega a menor escala.
Tomar las lecciones aprendidas de casos anteriores de entrega de comida y añadir nuevas tecnologías y una logística racionalizada puede significar que puede crear una estrategia más fresca. Este nuevo enfoque del reparto de comida para su negocio puede proporcionarle muchas ventajas, la principal de las cuales es la posibilidad de liberarse de las elevadas tarifas impuestas por las principales aplicaciones de comida que operan en el país.
Sus clientes pueden seguir recibiendo el mismo servicio fiable y ágil al que están acostumbrados cuando utilizan una aplicación de reparto de comida. Sin embargo, la empresa se queda con el dinero que gana con menos costes asociados a la comodidad.
¿Cuál es la mejor relación coste-beneficio?
a) ¿Aumentar un poco la flota, dejar de compartir los ingresos y utilizar aplicaciones de comida para ayudar a que fluyan los pedidos?
b) ¿O quedarse sólo en estas plataformas, compartiendo casi 1/3 del valor del pedido?
Esta es una pregunta muy concreta que solo tú puedes responder. Pero si optas por desarrollar tu propia app/web app, estás en el lugar adecuado.
¿Has decidido construir? Ponte en contacto con MJV
¿Estás preparado para dejar de depender de las aplicaciones de food delivery? Si es así, considera la posibilidad de crear tu propia aplicación o sitio web para ayudarte a mantener el rumbo y las oportunidades de negocio online.
Esta opción te permite liberarte de la dependencia de las aplicaciones de food delivery y te ayuda a recuperar el control de tus ventas y la capacidad de conectar con los clientes en línea. Una aplicación o un sitio web sólidos por los que sea fácil navegar, pedir comida y pagar es una solución inteligente a un problema cada vez mayor para la mayoría de los restaurantes del mercado actual.
Para empezar, ponte en contacto con MJV y descubre cómo podemos colaborar para ayudarte a obtener las herramientas y los recursos que necesitas para mantenerte conectado con los clientes y dejar de pagar tarifas desorbitadas. Disponemos de soluciones modernas que ayudan a impulsar el negocio a nuevas cotas con asistencia y funciones que hacen que utilizar nuestros servicios sea una solución inteligente.
